Uspořádejte desky v pořádku
Když uspořádáte talíře, ujistěte se, že je umístíte v pořadí, v jakém je během podávání vyložíte. Na levé ruce držte první talíř palcem a ukazováčkem. Tato deska by měla být nejtěžší. Palec by měl být na vnějším okraji a ukazováček by měl držet spodní okraj desky. Položte vysílací desku na zbývající tři prsty, které jste nechali odkryté. Okraj druhé desky by měl být opřen o spodní okraj desky, kterou jste původně umístili. Vyvažte třetí desku proti okraji druhé destičky a zápěstí. Protože vaše pravá ruka je volná, můžete s sebou nosit čtvrtou desku.
Přepínání
Pokud jste levák, můžete jednoduše přepnout tak, že první tři talíře nesete pravou rukou a čtvrtý levou.
Vyčistěte okraje desek
Abyste zabránili skluzu desek proti sobě, zajistěte, aby okraje byly čisté. Podle HospoNews může mastné jídlo nebo tekutina na okrajích způsobit, že se desky snadno sklouznou a vypadnou z vašich rukou.
Výkon a ovládání
Pro udržení síly a kontroly byste měli nosit talíře a další břemena ve výšce pasu. Když to děláte, ujistěte se, že vaše záda a paže jsou rovné. Tímto způsobem budete moci desky správně vyvážit. Desky noste tak, aby se ta nahoře nedotýkala jídla pod ní. Novicům se doporučuje, aby zpočátku nosili méně talířů.
Naložení stohování
Pokud jste v této technice stále nová, pravděpodobně byste desky neměli naskládat příliš vysoko. Bylo by pro vás příliš těžké řídit zatížení desky, když jsou příliš vysoké a těžké.
Vzít to pomalu
Doporučujeme pohybovat se opatrně, když přepravujete několik talířů s napařeným jídlem. Pokud zakopnete nebo se srazíte s hostem nebo kolegou číšníkem, někdo může být vážně zraněn. Kromě fyzického zranění by mohla utrpět i reputace hotelu.
Použijte ručník nebo ubrousek
Když zvládnete umění po týdnech a měsících cvičení, může být zábavné mít více desek. Pokud však přenášíte horká jídla, nemusí to být příjemné. Malý ručník může chránit vaše ruce před spálením.
Zůstatkové body
Znalost základních bodů vyvážení vám umožní přenášet čtyři nebo více než pět desek najednou. Deska tři je nejstabilnější ze tří, protože má více bodů vyvážení.
Pokud přenášíte tři nebo čtyři talíře současně, možná nebudete používat rovnováhu. Obvykle se jedná o techniku zahrnující použití vyrovnávacích bodů. Tato technika by mohla být určujícím faktorem mezi běžným číšníkem a vysoce vyškoleným.
